食品工厂卫生管理（txt 67）

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我国在98年10月30日颁布《中华人民共和国食品卫生法》
食品工厂应建立相应的食品卫生管理机构，对本厂的食品卫生工作进行全面管理。负责宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度，监督、检查在本单位的执行情况，定期向食品卫生监督部门报告；指定和修订本单位的各项卫生管理制度和规划；组织卫生宣传教育工作，培训食品从业人员；定期进行本单位从业人员的健康检查，并做好善后处理工作。
1．工厂设计的卫生管理；
2．企业卫生标准的指定（包括HACCP系统的建立）；
3．原材料的卫生管理；
4．生产过程的卫生管理。
5．成品的卫生检验；
6．企业员工个人卫生的管理；
7．成品贮存、运输和销售的卫生管理；
8．虫害和鼠害的控制。， 大小：6.39 MB