怎么去除鱼的土腥味？

　　怎么去除鱼的土腥味呢？生活小窍门下面就来为大家介绍一些去除鱼的土腥味技巧，供其参考！
　　
　　鱼怎么去腥如下所述：
　　
　　新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去其土腥味，做出采的鱼味道更鲜。
　　
　　鲤鱼的侧面皮下各有一条白筋，是制造握味的东西，收拾鱼时把白筋抽掉，就去了腥气。
　　
　　在烹饪时加入适量的黄酒或醋，也是去腥的好办法。因为酒中的乙醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醉就会被溶解，并随着加热而挥发掉。除用黄酒之外，白酒和果酒都行。醋能去腥味，是因为鱼的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐。从而可以使鱼腥味减少。（推荐阅读：怎么去除米饭的焦味）