2个日常生活小窍门

      www.350xue.com现在向大家介绍2个日常生活小窍门：
      小窍门一：用酒或醋巧拔禽毛
      许多人感到宰杀家禽时，羽毛非常难拔干净，特别是鸭毛。如果在宰杀之前，先给它灌进一些酒或醋，就能使家禽血液循环加快，毛孔扩张，宰杀以后烫好毛，拔起来为既快又干净。
      小窍门二：炒蔬菜怎样保持鲜绿
      蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？
      1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。
      2.若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。