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如何处理冷冻羊肉

浏览次数: 766次| 发布日期:12-29 13:40:48 | 生活常识
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  你知道冷冻羊肉要如何处理吗?在冬天,市场上出售的冷冻羊肉块,冻的是又干又硬,原有的水分相应减少。这样的肉,如果处理不当,会影响菜肴的质量。下面www.350xue.com就来为大家介绍冷冻羊肉的简易处理方法,告诉你如何处理冷冻羊肉。

  冷冻羊肉的简易处理方法如下文所述:

  1.用净水冲洗一次,去掉表面浮土,再用净布擦干。

  2.放在室内慢慢化冻。可反复翻动羊肉位置,缩短化冻时间。但千万不能用热水泡,更不要用火烤。

  3.待肉化至似冻不冻时,挑选适于制作不同菜肴的部位,根据自己的需要,将羊肉进行切片、切丝、剁块等粗加工。

  4.将粗加工好的羊肉放入净水中浸泡,待其完全化透后捞出。控去多余水分,但不要挤干。这样既保持了羊肉原有的水分,也去掉了残留在羊肉中的血污。冷冻羊肉经上述方法处理后,做出的菜肴便会细嫩适口。

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