啤酒一般有哪些质量问题

　　啤酒一般有哪些质量问题呢？啤酒的质量主要有以下3个问题。
　　
　　非生物稳定性：指不是由于微生物污染而产生浑浊沉淀现象的可能性。啤酒是一种稳定性不犟的胶体溶液，在保存过程中易产生浑浊沉淀现象，最常见的啤酒非生物浑浊是所谓蛋白质浑浊。
　　
　　风味异常：由于原料﹑生产工艺﹑酵母﹑生产过程中的微生物管理等问题，可引起啤酒的风味异常。主要表现为：口味粗涩，苦味不正，有氧化味﹑双乙醯味﹑酵母味或鰴味等。
　　
　　喷涌现象：啤酒在启盖後发生不正常的窜沫现象。严重时会窜出流失多半瓶啤酒，其主要原因为原料大麦在收获时受潮感染上霉菌等。