高中化学葡萄糖的教学设计

高中化学葡萄糖的教学设计

一、教学目标

（1）知识与技能：探究葡萄糖分子的组成、结构式；掌握葡萄糖典型的化学性质，掌握醛基和羟基的性质。

（2）过程与方法：通过葡萄糖分子结构的推测和实验论证过程，培养学生的演绎推理思维和逻辑思维能力；使学生体会科学研究的方法、领悟到科学的实验方法；

（3）情感态度与价值观：通过对葡萄糖分子结构的推理过程，从中体会到严谨求实的科学态度。结合葡萄糖结构的探究与性质的探索，培养学生的科学探究能力和科学创新精神。通过科学探究，转变学生的学习方式，使学生进行“自主、合作、探究”的学习。

二、教学重难点

葡萄糖的结构和葡萄糖的性质

三、教学过程

引入：大家刚刚吃了早餐，有没有人告诉我你今天早上吃了些什么呢？

[设计意图]学生议论纷纷，从早餐引起学生的兴趣，为课堂的顺利展开奠定基础。

[教师]：“民以食为天”，食物是人类生存的必需品，它为人类进行正常的生命活动提供必需的营养物质，那么食物中含有哪些营养物质呢？(简单介绍营养早餐科学的早餐至少应包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，特别要富含膳食纤维。科学的早餐应包括4种类别的食物

以提供能量为主的碳水化合物，如面包、馒头等。　　

以供应蛋白质为主的肉类、禽蛋类食物。　　

以供应无机盐和维生素为主的新鲜蔬菜和水果。　

以提供钙为主的奶类与奶制品、豆制品。

[学生]：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐六大类。

[教师]：那么糖类、油脂、蛋白质是如何维持人类的正常生命活动呢？它们又具有什么样的性质呢？从这节课开始我们就来学习糖类、油脂、蛋白质。这节课我们就来学习我们最熟悉的糖——葡萄糖

[教师]根据你的生活经验，你知道些葡萄糖些什么性质呢？

[学生]：葡萄糖是白色晶体，有甜味，能溶于水。

[教师]：葡萄糖的分子式是如何的呢，我们来看看

某学科活动小组用大米作原料进行实验，制取一种白色晶体A，能溶于水。为了弄清该晶体的组成和性质，他们做了如下一些实验。

实验1：称量18g的该晶体，在燃烧炉中加热，使其完全燃烧，将生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有Ca(OH)2的干燥管，使气体全部被吸收。测得两瓶分别增重10.8g和26.4g 。又测得该晶体的相对分子质量为180，请推断该化合物的组成。

[设计意图] 创设真实问题情景，以驱动学生进行探究。

[学生]：进行问题表征、求解。得出A的分子组成为C6H12O6

。（求解过程略）

[教师]：根据A的组成，请猜测A可能含有的官能团。

[学生]：根据已有经验对A的组成进行分析，提出结构假设：A由C、H、O三种元素组成，有一个不饱和度，可能有碳碳双键、醛基、酮基、羧基或酯基。

　（意图：让学生学会科学假设的方法，体会假设在科学研究中的作用）

[教师]：根据你的假设，设计实验方案来证明你的猜想

[学生]：设计实验方案并由实验得出结论葡萄糖中含有--CHO和--OH。

[教师]：根据以下事实1. 1mol的葡萄糖能够和5mol的乙酸反应生成1mol五乙酸葡萄糖酯

2.葡萄糖与氢气加成，被还原成直链的己六醇

进行归纳概括，得出A的结构简式：CH2(OH)－CH(OH)4－CHO

[教师]：请根据葡萄糖的结构归纳葡萄糖的化学性质

[学生]：（一）醛基的性质

（二）羟基的性质

[交流讨论]

师：联系生活实际，说说你知道葡萄糖有哪些用途？

生：根据自己的生活经验，讨论葡萄糖的用途。
 

师生：共同归纳葡萄糖的用途。用于制镜业、糖果制造业、医药业(葡萄糖酸锌等)，治疗低血糖等。

师：葡萄糖在人体内的氧化可以提供能量1mol葡萄糖完全氧化能放出约2804KJ的热量，请写出其热化学方程式。

生：书写。C6H12O6 (S) + 6O2 (g) → 6CO2(g) + 6H2O (g)

葡萄糖为什么可以归属于糖类呢？具备什么结构的物质才属于糖类呢？

【提问】：1、不符合Cn（H2O）m通式一定不是糖类？

2、符合Cn（H2O）m通式一定是糖类？

【设问】：什么糖类的准确概念？

【小结】：糖类：多羟基醛（酮）或能够水解生成这些物质的物质。

糖类根据水解情况分为单糖、二糖、多糖

另外附葡萄糖结构、性质及用途探究的学案

葡葡糖结构与性质、用途学案

一、提出猜想.
葡萄糖的分子式为C6H12O6, 猜想它可能含有的官能团:______________________
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二、设计方案.
请设计具体的实验方案来验证你的猜想.
检验_______, 方法:____________________________________________________
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