羊肝食疗价值

　　羊肝食疗价值。羊肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
　　【功效】养肝，明目，补血，清虚热。
　　【宜】：夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视者宜食；血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。
　　【忌】：高脂血症患者忌食，因为羊肝含胆固醇高。
　　枸杞羊肝汤
　　主料：羊肝100克 草菇20克 枸杞5克 胡萝卜5克 香葱2棵 生姜1小块
　　调配料：高汤15大匙 料酒1大匙 胡椒粉1/4小匙 精盐1/2小匙
　　制作过程：1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用；
　　2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净；
　　3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。